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夏日解暑不妨多吃苦味食物

(资料图片)
  炎炎夏日,人们容易出现心烦、失眠、上火、口苦、食欲差等现象。毕竟经历了秋冬的蛰伏、春天的复苏,人体器官的活动在夏天也变得频繁起来,这就需要在夏日进行一次调养。

  中医学认为,“夏属火,其性热,通于心,主长养,暑邪当令”。根据五行理论,夏季属火,而火在五味中对应苦味,夏季多吃苦味食物,既能解暑祛湿,又能提高人们的食欲。

  ◎吃“苦”的作用

  夏令暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃,苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用,达到平衡机体功能的目的。现代科学研究也证明,苦味食物多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体十分需要的物质,且具有抗菌消炎、解热去暑、提神除烦、健胃等功效。如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状,可以适当吃点“苦”。

  ◎苦味食物知多少

  第一味:苦瓜。传统医学认为,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目。苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的 21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;其中较多的脂蛋白,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,能抑制过度兴奋的体温中枢,达到清热解毒的功效。苦瓜中能提取出口服类胰岛素,还有降血糖作用。

  第二味:苦丁茶。苦丁茶含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素以及丰富的活性成分,对“苦夏”有非常好的预防作用。熊果酸和香气成分可以健胃消食;氨基酸、维生素、微量元素等可以使人恢复精力;多酚类及儿茶素、黄酮类物质、三萜类化合物可以延缓衰老,提高人体免疫力。

  第三味:莲心。莲心冲水喝,泄脾火、降肝火,清暑除烦,生津止渴。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血、使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要成分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡。当进入夏季,人们的味觉开始减退,出现消化不良、食欲不振等消化功能障碍时,由于人舌面的味蕾对苦味非常敏感,苦味食物可以刺激脾胃的消化能力,增进食欲,使之恢复正常。

  ◎吃“苦”要适量

  吃苦味食物虽有好处,但也要因人而异。热性体质的人夏季容易上火,出现失眠、多梦、烦躁、血压波动、舌尖发红长包等症状,需要适当地清火。不过,对于易出现大便稀溏、怕冷的脾胃虚寒者而言,一味强调吃“苦”反而有害无益。同时,老人、儿童、孕妇和体质虚弱的人群,吃“苦”更需要谨慎。吃“苦”要适度,过多食用或食用苦味过重的食品,可能会损伤脾胃,引起恶心、呕吐等副作用。(李雅黎)

  消暑有妙招

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  ●饮热茶:热茶能促进汗腺分泌,使大量水分通过皮肤表面的毛孔渗出体外,散发热量。热茶汤中含有的茶多酚、氨基酸等与唾液发生反应,使口腔得以滋润,产生清凉感觉;热茶中的咖啡碱能刺激肾脏,促进排泄,使热量散发和废物排出,降低体温。 

  ●洗热水澡:热水洗澡可以加快皮肤和肌肉血管的血液循环,使毛细血管扩张,有利于机体排热,促进新陈代谢,使皮肤各部分获得营养,并加快乳酸等代谢产物的清除,消除人体疲劳。水温一般控制在30℃左右为宜。 

  ●耐热锻炼:每天抽出半小时到1小时进行室外活动,可根据天气情况,选择早晨和傍晚的环境,进行散步、跑步、体操、拳术等锻炼项目,每次锻炼都要达到发汗的目的,以提高机体的散热功能。

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