第46:写·意/一个人能否真正有未来,午餐是关键
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2017年01月28日 星期六 出版 上一期  下一期 返回首页 | 版面概览 | 版面导航 | 标题导航        
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一个人能否真正有未来,午餐是关键
  ◎哈佛商业评论公众号 已悔译

  我们所吃的大多数食物,都会被身体转化为葡萄糖,它能够给大脑提供能量,让我们保持清醒。当我们的葡萄糖不足时,我们就会走神,难以保持专注。这也就解释了为什么我们在空腹饥饿时,无法做到全神贯注。

  回想过去一周工作效率最高的一天,然后问问自己:那天,午饭吃了什么?

  当我们在思考有益于工作表现的因素时,很少将食物纳入其中。对于那些始终忙于回复邮件、参加会议、赶着各种截止期限的人来说,食物仅仅是工作所需的燃料。

  事实上,这种类比误导了我们。食物对工作的影响远超出我们的现有认识。只要有了燃料,无论是什么品牌,车获得的动力都一样。但是,食物却不同。想想如果加满美孚的汽油,车能跑得飞快,而使用BP的汽油,车的时速还不到20英里,你还会那么漫不经心地选择燃料吗?

  食物对我们的认知表现有着直接影响。这就是为什么一顿糟糕的午饭,很可能让你整个下午都不在工作状态。

  原理是这样的:我们所吃的大多数食物,都会被身体转化为葡萄糖,它能够给大脑提供能量,让我们保持清醒。当我们的葡萄糖不足时,我们就会走神,难以保持专注。这也就解释了为什么我们在空腹饥饿时,无法做到全神贯注。

  这些道理我们都懂,但是却很少考虑到:并非所有的食物都是以相同的速率被我们的身体吸收的。某些食物,比如说意面、面包、谷物和苏打水,能够很快地释放葡萄糖,在能量爆发之后又迅速下降。而其他食物,比如说高脂肪肉类(例如芝士汉堡和含有培根、生菜与番茄的三明治),它们能够提供更持久的能量,但却需要我们的消化系统运作更久,从而减少了大脑含氧量,让我们头晕眼花。

  我们中的大多数人,直觉上都能意识到这些,然而,在饮食方面,我们往往并没有做出明智的选择。部分原因,是因为当我们选择吃什么的时候,往往正处于能量与自控力的最低点。当你精神不济时,薯条和马苏里拉芝士条明显会让你更有食欲。

  不健康午餐往往要比健康午餐更便宜、更快捷,这也使得它们在忙碌的工作日中午显得更具诱惑力。不健康午餐让你觉得自己更有效率,但也正是这样的午餐选择让我们误入歧途。我们在此节省了10分钟,代价却是整个下午的不佳表现。

  那么,我们应该做些什么呢?需要提醒的是,千万不要认为见多识广就能促使我们做出改变。比如,所有人都知道狼吞虎咽地吃炸鸡块不健康,那不过是由骨头和剩肉制成的加工品,但这一点都不妨碍它成为我们心目中的最佳美味。

  没错,我们需要的不是获得更多的认知,而是一个让健康饮食更容易实现的行动方案。下面就是一些基于调查研究、值得尝试的方法。

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